飲食店 | Well-being Marketing Japan

食材は人間の命の根源！「ばとん」は食ロス問題に取り組みます！

wmj — Sat, 18 Jan 2020 14:18:44 +0000

1. はじめに
2. 食品ロスに関する日本の現状
3. 飲食店「ばとん」の食品ロス取り組み
4. まとめ

1. はじめに

2019年12月にWell-being Marketing Japanは、ご当地グルメを提供する飲食店「ばとん」を開業いたしました。

店のオープンそのものは2020年春を予定しています。

「ばとん」はお客様に満足していただけるよう、さまざまな取り組みを考えております。

今回は、飲食店なら考えなくてはならない食品ロスについて考えていきます。

2. 食品ロスに関する日本の現状

当社が飲食店を開くことを決めたと同時に、見つめなければならないのが「食品ロス問題」であると思いました。

私は社会科教員であるからこそ、飲食店を経営するときに食品ロス問題を解決しなければならないという気持ちを強くもっています。

社会科の授業の中で「食」の話しは絶えず出てきます。

「食」といっても、農産物・海産物の貿易の話しだけでなく、発展途上国をはじめとする飢餓・餓死の話しもします。

2020年1月16日に「中国人女性が1日の食費30円、貧困学生の死に怒り広がる」というニュースが日本で掲載されました。

世界では食べ物が行き届かないところがたくさんある中、日本は「飽食」が日常となっており、嫌いな食べ物は食べない、お腹いっぱいになってご飯が余ったら破棄します。

「食品ロス」とは、本来食べられるのに廃棄される食品のことをいいます。

形が崩れた食品、規格外の加工食品、賞味期限切れの加工食品、食べ残しなどが食品ロスなのです。

2019年4月の農林水産省発表資料をみると、廃棄物処理法に基づいた食品廃棄物はかなりの量になっています。

食品関連事業者で772万t(可食と考えられる量が352万t)、一般家庭で798t(可食と考えられる量が291万t)となっており、食品廃棄物量は1,570万t、食品ロスは643万tもあるのです。

643万t(＝64億3千万kg)ですので、10kgの米が6億4千3百万袋分の計算になります。

世界では貧困地域への食料援助を行なっていますが、この量は世界全体が援助している量の約2倍にもなるのです。

しかも食料の破棄コストは年間約2兆円にも及んでいることを考えると、食品ロスが多大な「ロス」であること、そして何よりもそれだけロスされている食品が飢餓・餓死が多い地域に供給されれば、どれだけの人命が救われるかを考えなければいけません。

3. 飲食店「ばとん」の食品ロス取り組み

Well-being Marketing Japanが手がける飲食店「ばとん」は、47都道府県のご当地グルメをはじめ、海外グルメを提供する飲食店です。

ランチ営業ではAランチ・Bランチの2種類を提供し、お客様に飽きを感じさせないよう毎日異なったメニューを考案しております。

飲食店「ばとん」を経営するにあたって食品ロスをなくす努力を行ないます。

前述のようにランチを2種類に設定することで、余計な食材の仕入れを防げますので、食材を廃棄する状態がなくなります。

またお越しいただいた・ご注文いただいたお客様すべてにお食事を提供するのではなく、数量を限定しての提供とさせていただきます。

当社としても利益をあげるために数量を限定することなく、お越しいただいた・ご注文いただいたお客様すべてにお食事を提供したいのですが、余った食材をみるのは非常に心苦しいことです。

食品ロスがなくなることで「ばとん」がモットーとしている安全な国内産の食材を仕入れることができ、お客様の体にやさしいお食事を提供することができます。

またランチの予約のほか、ディナーの予約も承る予定ですが、予約に関してはネットのフォーム上で予約していただき、予約時にお食事代をネット決済でお支払いいただきます。

なぜなら最近では、予約をしておきながら当日キャンセルをしたり、ひどい場合は無断キャンセルをして当日ご来店いただけないという現状があるからです。

ご予約いただいた場合は、当社も食材の購入や準備など、お客様をお受けする体制を整えております。

にもかかわらず、当日ご来店いただかないと準備させていただいた食材がすべて無駄になってしまうのです。

食品ロスをなくすためにも、これらのことをご理解のうえ、飲食店「ばとん」をよろしくお願いいたします。

4. まとめ

今回は、飲食店なら考えなくてはならない食品ロスについて考えていきました。

飲食店では、仕入れた食材をロスにすることは、経営の悪化にもつながります。

そして何よりも食品をロスにするということは食べ物を無駄にするということ。

世界では次の食事を手に入れることができない人・子どもたちがたくさんいます。

そのような状況を考えると、飲食店「ばとん」は食品ロスを出すわけにはいきません。

飲食店に限らず「無駄」を生み出す＝ロスなはずです。

今回の記事を参考に、Well-being Marketing Japanが手がける飲食店「ばとん」の食品ロスに関する取り組みについて知っていただければ幸いです。

青果店の驚く売り上げ！会社企業・店の経営を継続させる基本とは？？

wmj — Sun, 17 Feb 2019 08:00:08 +0000

1. はじめに
2. 街の青果店の経営が続く理由とは？？
1. 経営に欠かせない「人脈」「人柄」
3. 会社企業・店の経営を継続させる基本とは？？
1. 青果店での経験
2. 私立学校での経験
4. まとめ

1. はじめに

私が青果店に勤めていたときの先輩が、独立して青果店を経営しているのですが、その青果店が思わぬ売り上げをあげています。

経営してから2019年で12年になる青果店ですが、なぜこれほど経営が続くのか。

今回は会社企業・店の経営を継続させる基本について考えましょう。

2. 街の青果店の経営が続く理由とは？？

昔は食材を買いにいくとき、野菜は八百屋、肉は肉屋、魚は魚屋に買いにいくのが日常でした。

しかし現在ではイオンなどの大型ショッピングセンターやスーパーにいけば、1ヶ所ですべてが買いそろえれる時代。

食材だけでなく、食材以外のものを購入することもできますし、何より大型ショッピングセンターやスーパーには大型駐車場が設備されていることがお客様にとって便利でしょう。

そんな中、私が以前勤めていた青果店の先輩が12年前に青果店を経営し始めました。

青果店は1つ100円の野菜を売って、利益が20～30円なんてこともあるので、商品を大量に売らなければ大きな利益を得られません。

野菜に対して果物は、1袋300円の果物を売って、利益が数百円得られることがあるので、野菜より果物を売ったほうがたくさんの利益が得られる傾向にあります。

こんな話しを聞くと「街の青果店って経営を続けられるのか…」と思いますよね。

先輩が経営している青果店は人通りがそこそこの商店街にあり、公共交通機関の便は決してよくありません。

先輩の青果店の周りの店はどんどん閉鎖していき、一時期は青果店と残り2～3店舗しか残らないほど、お客様の通りが悪くなりました。

しかし先輩の青果店は、年商億クラスの売り上げを誇っているのです。

その理由は…、店に来るお客様だけでなく、たくさんの飲食店と契約し、とくに大型の飲食店と取引しているため経営が継続できるのです。

私も青果店に勤めていたとき、中華料理店の発注で「白菜10ケース(200kg・60玉)」「ニラ2ケース(60袋)」などなど、この量を週に2～3回発注してくるのです。

このような量を発注してくれる飲食店と複数契約していると、年商はどんどん上がっていくのです。

経営に欠かせない「人脈」「人柄」

先ほどは青果店の一例を挙げましたが、たくさんの飲食店と契約ができるのは、単に青果物の価格が安いだけでなく、先輩の人柄が買われていることが分かりました。

人柄の良さから人脈が広がっていき、売り上げにつながっていくのです。

例えば同じ商品がA店・B店ともに10,000円で売られていたとします。

A店の店員は人柄がいいですが、B店の店員は不愛想だったとすると、みんなA店に行って商品を購入するでしょう。

このように接客・商売をする上で、人柄は非常に重要になってきます。

人柄の良さから人脈が増えていくと、お客様が増える傾向にあります。

商売でやってはいけないのは、安易に商品価格を下げることです。

商品価格を下げると、会社企業・店の利益が減り、次の仕入れ・生産ができなくなります。

また利益が減ると、従業員に対してのお給料も支払えなくなるでしょう。

仕入れ・生産ができないということは、販売できる商品がなくなるということ。

挙句の果て、会社企業・店が倒産してしまうのです。

物販を行なう上で、安易に商品価格を下げるべきでないことがお分かりいただけたでしょうか。

日々、自分を磨いて多くの方と気持ちよく接することができる人材になる必要があるのです。

3. 会社企業・店の経営を継続させる基本とは？？

先ほどご紹介したように、会社企業・店の経営を継続させるためには、人柄の良さや人脈が重要であることは間違いありません。

お客様も感情をもった「人」ですから、心地良い接客を受けると購買心理が働きます。

商品・サービスを販売する側は「少しでも早く利益を得たい」と思いますが、焦れば焦るほどお客様は付きません。

よっぽど安くて質の良い商品・サービスであれば放っておいても売れますが、同じような商品・サービスを提供している会社企業・店はたくさんありますので、そうもいかないでしょう。

会社経営・店の経営を継続させるためには「商品・サービスを売るのではなく自分を売ること」が基本です。

そのためには急いで利益を追求するのではなく、利益が得られるまで少しずつお客様と接していく必要があります。

私もさまざまな仕事を経験していく中で、以下のようなことを見い出しました。

青果店での経験

私が勤めていた青果店は、お客様に対して積極的に声をかけて「相対」で販売する店舗と、一般のスーパーのようにただ青果物を陳列しているだけの店舗がありました。

相対で販売する店舗では、例えばみかんを販売するときに「毎度！みかんどう？甘いで！」などと言いながら試食させ、お客様の感想を聞きつつ、みかんの特徴などを自然な会話の中で進めていきますので、コミュニケーション能力が必要でした。

それに対してスーパーでの店舗販売では、ひたすら青果物を陳列するのみ。

私は前者の相対のほうが商売のやり方としては好きでしたので、スーパーであっても毎日店頭に立って、来るお客様に1人ずつに声かけをして果物を売っていました(野菜は声かけしなくてほしいお客様が買っていきますし、前述のように野菜は利益が薄いので果物に力を入れて販売しました)。

そうしているうちに毎日スーパーにやって来るお客様の顔ぶれが分かり、顔を覚えたお客様に対しては「毎度！いつもありがとうございます！」と笑顔でいうと、少しずつお客様との距離が縮まります。

とくに高齢者は仲良くなると、お客様から接してくれますし、私も「おかあちゃん！いつもありがとう！」とコミュニケーションをとることで、ものを売りやすくなるのです。

やはり商売は、少しずつ人脈を広げていく必要があり、そのためには人柄は大切だと感じます。

私立学校での経験

これまで勤めていた私立学校の中には、学校から指定されたエリアの公立中学校・塾を回ったり、学校側が各地で開催される学校説明会の日程表を各教員・教師・先生に送信してきますので、自分で「この学校説明会は私がいきます！」と立候補する制度をとっているところがありました。

私は公立中学校・塾を回るときは、同じ中学校・塾を3～5回訪れるようにしています。

先ほどの青果店の手法と同じように、まずは自分がどこの学校の教員で・どんな人なのかを知ってもらいつつ、少しずつ中学校・塾の先生と距離を近づけていくためです。

最終的に中学校・塾を訪れるのは、生徒が志望校を決定する時期の直前に訪れ、うちの学校を選んでもらうようにしていました。

入試が終わってからは、実際に生徒を送り出してくれた中学校・塾にはお礼の言葉を伝えに回りましたし、そうでない中学校・塾に対しても「先日は私の学校の説明を聞くためにお時間いただきありがとうございました。また来年度以降もよろしくお願いいたします。」と伝えていました。

ささいなことかもしれませんが、この行動1つで学校の名前だけでなく、私のことも知ってもらえますし、それが集客につながるわけです。

地道に人脈を広げることは大切ですし、人脈を広げるためには時間が必要ですので、商売・集客をするうえで、すぐに利益を求めてはいけないことがお分かりいただけましたでしょうか。

4. まとめ

今回は会社企業・店の経営を継続させる基本について考えました。

商売・集客するうえで、利益を得るために急いではいけません。

商売・集客をするためには、地道に時間をかけて人脈を広げる必要があります。

人脈を広げるためには、自分自身の人柄を見直さなければいけません。

商売・集客で結果を出すためには2～3年は必要だといわれます。

人は感情をもった生き物ですので、商品・サービスの販売を先行させるのではなく、まずは自分をしっかり売り込むところから始めていきましょう。

大阪発ホームページ作成・制作依頼承り中！自分の会社企業・店を世界に発信！

wmj — Sat, 16 Feb 2019 08:00:11 +0000

1. はじめに
2. Well-being Marketing Japanのホームページ作成・制作
3. ホームページ作成・制作をおすすめする会社企業・店の業種一例
4. ホームページ作成・制作依頼・ご紹介者様へのお礼
1. ホームページ作成・制作料金
5. まとめ

1. はじめに

Well-being Marketing Japanではホームページ作成・制作の依頼を随時承っております。

ホームページは会社企業・店の顔であり、ホームページを作成・制作することで自分の会社企業・店を世界に発信することができます。

ホームページ作成・制作依頼、またはお客様をご紹介してくださった方にはお礼も用意しております(5.まとめをご覧ください)。

今回は大阪発のWell-being Marketing Japanのホームページ作成・制作についてご紹介します。

2. Well-being Marketing Japanのホームページ作成・制作

4月からの新生活スタートにともない、新たに会社企業・店をオープンさせる方も多いのではないでしょうか。

自分の会社企業・店を発信するためにはホームページの作成・制作は必須です。

なぜなら、ネットが普及している今、紙ベースのチラシ・広告は誰も目にしません。

私もポストに投函されている広告・チラシを見ながら「紙がもったいない」「この会社企業は無駄なところにお金をかけている」とつくづく思います。

あなたも普段の生活で、自分のほしいものを検索するときにネットを使いますよね。

ホームページのない会社企業・店は、どのような実態か分からない会社企業・店ということで、お客様が寄り付かないことも事実です。

このことから、会社企業・店はホームページを作成・制作しておくべきなのです。

お客様のご要望に沿ったホームページを作成・制作します

ホームページは会社企業・店の顔ですので、自分の会社企業・店にあったデザインを施すことが必要です。

Well-being marketing Japanでは、多数のデザインサンプルをご用意しておりますので、お客様のイメージにぴったりなホームページデザインが見つかります。

デザインが決まれば、会社概要、商品紹介など、どのようなことをホームページに載せたいかをお聞きし、ホームページ作成・制作を行ないます。

ネット上で商品を受注・販売することも可能ですので、より効率的に仕事をすすめることができるでしょう。

このようにお客様がご納得のいくホームページを作成・制作しております。

SEO対策も行ないます

せっかくホームページを作成・制作したのに、自分のホームページがYahoo!やGoogleなどの検索エンジンで調べたときに、1ページ目・2ページ目に出てきてほしいですよね。

作成・制作したホームページを検索エンジンの上位に表示するためには「SEO」という対策をしなければいけません。

SEO対策しなければ、お客様のホームページが上位表示されることはまずありません。

SEO対策は、簡単な作業ではなく、ホームページを作成しながら、さまざまな工程を行なわなけばいけないのです。

ちなみにWell-being Marketing JapanのホームページもSEO対策を行なっています。

どれくらいSEO対策が施されているかをコンピュータで計ることができるのですが、Well-being Marketing JapanのSEO対策は100%きちんとできているのです。

SEO対策を行なったからといって、必ずしも上位表示されるとは限りません。

お客様のホームページのジャンルによっては、大手企業が上位に表示されてしまいます。

例えば電気器具を販売するためにホームページを開設し、SEO対策を行なったとしても、やはり上位にはJoshin、ヤマダ電機などの大手企業が先に表示されるのです。

だからといって先ほどもお伝えしたように、SEO対策を行なわなければ、お客様のホームページは下位表示しかされず、他のホームページに埋もれてしまい、結局誰の目にも留まらないまま、ただ存在しているだけのホームページになってしまいます。

あなたもネットで調べ物をしたときに、検索エンジンのページをせいぜい5ページくらいまでしか見ませんよね。

このようなことにならないためにも、ホームページを作成したときにはSEO対策を施す必要があるのです。

SEO対策の効果は、ホームページが完成してから最低でも数ヶ月が経たないと実感することができませんので、SEO対策をしたからといってすぐに上位表示されるわけではないことをご留意ください。

ホームページ作成・制作の打ち合わせはメールのやり取りだけで大丈夫です

ホームページ作成・制作を依頼されるときに、打ち合わせの時間をとる必要はありません。

ホームページのデザイン決めや、どのような内容をホームページに掲載したいかなどの打ち合わせは、すべてメールでやり取りできますので、直接会ったり、電話でやり取りする必要はないのです。

ホームページ作成・制作を依頼してどれくらいで完成するの？？

ホームページ作成・制作の内容にもよりますが、基本的に1日～1週間以内で基本形は完成します。

完成後は、お客様のご要望に応じて変更してほしいところは変更するなどの修正を加えます。

ホームページ作成・制作完成後はどう管理したらいいの？？

ホームページが完成したあとは、ずっと同じ内容のホームページを掲載するのではなく、ホームページを更新していく必要があります。

もしご自身でホームページが管理できる場合は、ご自身でホームページの更新を行なうことも可能ですし、更新する自信や時間がない方は、Well-being Marketing Japanで請け負うことも可能です。

Well-being Marketing Japanはホームページを完成させてサービスを終了させるのではなく、アフターサポートもきちんと行なっています。

3. ホームページ作成・制作をおすすめする会社企業・店の業種一例

会社企業・店は、以下のような業種だけでなく、ジャンルを問わずホームページを作成・制作しておくことで、宣伝効果・集客効果を発揮します。

●個人病院	●動物病院	●薬局	●あんま
●マッサージ	●はり・きゅう	●整骨院	●整体院
●公認会計事務所	●税理士事務所	●社会保険労務事務所	●金融・保険会社
●コンサルタント会社	●弁護士事務所	●司法書士事務所	●行政書士事務所
●学習塾	●英会話教室	●体操教室	●水泳教室
●音楽教室	●デザイナー	●アパレル	●アクセサリー
●自動車販売店	●中古車販売店	●不動産会社	●建築会社
●飲食店	●居酒屋	●バー	●ラウンジ
●ホテル	●旅館	●工事関係	●その他

上記はほんの一例です。

ホームページの宣伝効果・集客効果が表れるのは、ホームページ作成・制作してから数カ月後ですので、できることなら会社企業・店をオープンする前にホームページを開設することがおすすめです。

なぜ効果が出るまでそんなに時間がかかるのかというと、検索エンジンのコンピュータが新規のホームページを精査するのに時間がかかるためです。

Well-being Marketing Japanのホームページように、日々更新されているようなホームページ、SEO対策が施されているホームページほどコンピュータは目をつけてくれます。

4. ホームページ作成・制作依頼・ご紹介者様へのお礼

ホームページ作成・制作依頼をされ、商談成立・ご入金の確認が取れましたお客様に対して、ささやかですが特典を用意させていただいております。

またホームページ作成・制作をしたいお客様をご紹介してくださった方にも、お客様の商談成立・ご入金の確認が取れましたらお礼を用意しております。

きっと喜ばれるものと自負しておりますので、ご依頼・ご紹介をお待ちしております。

ホームページ作成・制作料金

ホームページ作成・制作料金につきましては、Well-being Marketing Japanホームページの「Well-being Marketing Japanのホームページ作成・制作の各種料金」をご参照ください。

5. まとめ

今回は大阪発のWell-being Marketing Japanのホームページ作成・制作についてご紹介しました。

会社企業・店の顔であるホームページを、お考えの方はぜひWell-being Marketing Japanにご相談ください。

ホームページ作成・制作をご依頼いただいた方は、2019年3月31日までのご契約で、130,000円の基本費用を半額の65,000円(税別)でご提供します。

新たに良いスタートを切っていただくためのご奉仕としての半額キャンペーンです。

またホームページ作成・制作のお客様をご紹介してくださった方へは、気持ちばかりですがご紹介料をお支払いいたします。

ぜひこの機会に、ホームページを作成・制作してください。